店主の宮武隼人さんは、香川県三豊市で生まれ育ち、高校卒業後に大阪へ出てバーテンダーに。カレーを作るようになったきっかけは、タイ旅行で食べたカレーでした。

「自分の持つカレーのイメージとは全く違う味わいも、米と複数のカレー、副菜で構成された混ぜて食べる定食スタイルも初めてで、タイのカレーはとにかく衝撃的でした。カレーの概念がガラッと変わり、これは面白いぞ、と自分で作ることに夢中になったんです」

そうしてバーで提供するようになったカレーが評判を呼び、カレーイベントを開催するようになり、カフェやアジア料理店などの仕事に移った際もさまざまなカレーを担当してきた。ヒッカリーの特徴は、先ほど話に出た定食スタイルでの提供。このスタイルは、開業前に一カ月滞在したインドで決めたのだそう。

「どんなスタイルのカレーを提供しようか悩み、味の勉強も兼ねて一カ月ほどインドに行きました。ホームステイ先の家庭の味から庶民的なレストラン、高級ホテル……そうやって毎日3食以上、いろんなカレーを食べ続けました。その中で、改めてインドカレーの定食の魅力に気づいたんです」

「副菜としてよく登場する “じゃがいものサブジ” は肉じゃが、 “アチャール” は漬物に通じるものがあり、なんだか日本の定食に近いし、一皿でいろんな味が楽しめるのは面白い。よし、このスタイルで提供しようと決めました」

カレーの店を考え始めた頃は大阪に住んでいたものの、自分のモットーである “ほど良く、長く、楽しく” を大切にするには、都会的なせわしい環境は違うと感じていた。そんな中、久々に帰省した香川に増えた多様な個人店を見て、「うどん店以外のお店も増えてきた。今ならカレーという特殊な業態でもできるじゃないか」と仏生山にお店を構えることに。

「仏生山は歴史を大切にしながらも新しく来た人を温かく受け入れていて、地元の人も街が変わることに対して前向きです。なにより人がいいんです。お店をDIYしている最中、通る人がみんな “なんがでっきょんな？” って声をかけてくれたり。実際に食べに来てくれるのはもちろん、おしゃべりしに寄ってくれたりと、とても気にかけてもらっています」

「近くの現場で仕事している作業員さん、学生グループ、一人で来る方、家からお鍋を持ってきて家族分テイクアウトする方……お店にはいろんな方が来てくれて、みなさんがそれぞれ楽しんでくれる。この雰囲気こそ自分がやりたかったお店なんですよね。ここでお店を始めて良かったと思うし、ずっと仏生山で続けていきたいです」

「うちでは伝統的なインド料理をベースに、日常的な食材を素朴な形で出すことが多いです。インドの伝統はそのままにしながら、日本人がおいしく食べられるには、というのをいつも考えています。例えば、魚のカレーはインドだったら魚を骨ごとぶつ切りにして調理して、骨からも出汁や旨味が出るのがおいしさの秘訣。でも、この調理法は手で食べることを前提にしていて、スプーンだと食べにくい。だからといって切り身を使ったら、骨の旨味が出せません。なので、うちでは魚を捌いて骨で出汁をとり、その出汁と切り身を合わせてカレーを作ります」

カレーに添えられるインドの副菜は常時4、5種類。副菜は食感や味わいがそれぞれ違い、単品で食べるのはもちろん、カレーや他の副菜と混ぜると味わいが変化して面白い。

「自分が衝撃を受けたインド料理の面白さを知って欲しい、そんな想いを一皿に込めています。構成を考えるときは、見た目の華やかさだけではなく、一つひとつの食材に意味を持たせ、食材・スパイスが被らないよう、またどこが混ざってもおいしくなるように意識しています。どっしりとしたカレーには酸味を持たせたり。副菜は甘み、辛味、酸味、苦みを一つひとつ突き上げていき、一皿を通して偏らないよう、バランスを考えて作っています」

「香味野菜も含めると、一皿に10～15種類もの野菜を使っています。インド料理って、知らないうちにたくさん野菜が食べられ、スパイスには疲労回復や整腸作用など、漢方的な効果があります。スパイスや食材の力を感じてもらえるとうれしいです」

「個人的にはざっくり混ぜたほうがそれぞれの食感が際立っておいしいと思います。インドの人が手で食べるイメージですね。辛味だけじゃない、甘み、酸味、苦み……いろんな味わいを楽しんでもらえたら」

「今日の “牛肉と春菊の四川風カレー” は、数日前に食べた四川風麻婆豆腐がおいしかったので、辣味（らつみ）と麻味（まみ）、２つの辛さで構成される麻辣の雰囲気を出そうと作りました。普段は使わないスパイス “ホアジャオ” を使っています。ホアジャオの辛味は舌にピリッと残って独特。もう一つの辛味をチリで出し、二つの辛さを使い分け、味わいが立体的になるよう構成しました。伝統的なカレーを自由な発想でアレンジして作る、普段とはまた違ったカレーになりました」

「日替わりのカレーは、食材に合わせてメニューを決めることが多いです。魚屋さんから良いサワラが入ったと聞けば、サワラに合わせてどんなカレーを作るかを考える。近所には目利きのいい魚屋さんや、地元の農家さんがいます。近くで採れたものは、やっぱり新鮮でおいしいです」

カレーと共に人気なのは、瞳さんが作る「こだり卵のプリン」。

「プリンはカレーの後にぴったりなデザートだと思います。お腹いっぱいでも食べられるのもあって、一番人気ですね。プリンって、シンプルだから卵の味がはっきり出るんです。お気に入りの有精卵で作っています。他の卵でも作ってみたんですが、味も食感も変わってしまい、驚きました。うちのプリンは、今使っている卵ありきでご提供しています」（瞳さん）

カレーでお腹いっぱいになっても、ケーキや焼き菓子はテイクアウトできるのもうれしい。軽やかなケーキは、サイズは大きいのにさらっと食べられる。「クラシックショコラのガトーショコラ」といったベーシックなものから、「ホワイトチョコと焼きミカンのタルト」など、一風変わったメニューも並びます。

「これまでの経験から、これを組み合わせたらおいしいかな、って感覚的にメニューを考えています。お菓子作りで大切にしているのは、毎日おやつに食べたくなるような、子どもが一人でも買いに来れるような “お菓子” を作ること。小さなお子様も好きなものが選べるように、基本的にはお酒を使わないようにしています」

「プリンって、普通にそのまま食べるよりも、カレーを食べた後の方がすっごくおいしいんです。お客さんのリアクションがカレーの時とはまた違って、一つのお店でカレーもお菓子も提供できるのは楽しいですね」（隼人さん）

ヒッカリーには、カレーとお菓子、二つの魅力があるからこそ味わえる時間が流れていました。小さなお店はいつも温かく、スパイスの香りの中で、誰もがにこにこと楽しそう。このお店に来るとき、そんな空気も一緒に味わいに来ているんだと思います。ことでんの音が届く店内で、仏生山の街の音や空気感も一緒に楽しみながら、ゆっくりと楽しんでほしいお店です。

〇ヒッカリー
インドの伝統的なカレーをベースにした創作カレーのお店。30種類ものスパイスを使い分け、食材の魅力を引き出したカレーは日替わりで2種類（単品900円、あいがけ1100円）。小さなお子さまでも食べられる、辛くない「こどもチキンカレー」、プリンやケーキなどのお菓子も提供しています。カレーにはインドの副菜が4、5種類盛られ、それぞれを単品で食べても、カレーやほかの副菜と混ぜて味わいの変化を楽しんでも。その日のカレーとお菓子のメニューは各Instagramでご確認ください。

• 香川県高松市仏生山町甲1007-6（ことでん仏生山駅から徒歩9分）※2022年4月こちらに移転しました
• 080-4033-9082
• 営業時間：11:30～カレーがなくなり次第終了
• 定休日：日・火・祝　ほか
• テイクアウト可能
• ヒッカリーInstagram（カレー）
• ヒッコリーInstagram（お菓子）

〇店主おすすめ、近くの場所：たまるや七草着物店

手間をかけて作られた着物を長く愛せるよう、手持ちの帯や着物に合わせたコーディネートの提案やリサイクル着物の販売、１級染色技能士によるメンテナンスなどを行っています。「着物を着るようになると、季節の移り変わりに敏感になります。模様や素材を四季折々でお楽しみいただけたら。結婚式などの装いに、ドレスから着物へ、というお客様も増えています」と店主の多田真智子さん。幅広い価格帯で、リーズナブルなお品も。「静かな気配」をテーマにセレクトされた着物や古道具の並ぶ店内は、見ているだけでも心地いい。是非気軽に立ち寄ってみてください。
・香川県高松市仏生山町甲832-6（ことでん仏生山駅から徒歩4分）
・定休日：日・水
・営業時間：12:00-18:00※午前中は予約制
・TEL:087-805-9948
・Instagram、ホームページ

●ことでんで行く、スパイスカレー
1. 朔日／瓦町駅
2.栞や／琴電琴平駅
3.カリー屋MARU／栗林公園駅
4.Kinco.hostel+cafe／花園駅
5.ヒッカリー／仏生山駅
*記事の内容は、掲載時点のものです

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「今年の4月にランチメニューを増やした際に、5年目になるオリジナルカレーを大きくリニューアルしたんです。チキンカレーの酸味をマイルドにして、スパイスをより効かせました。トッピングにひよこ豆のカレー、スパイスで炒めたゆで卵、サラダを添え、ボリュームたっぷりでにぎやかな一皿です」

チキンカレーはスープのようにサラサラとしているのが特徴的。まろやかな辛味が後半じわじわと強くなり、後を引く味わい。トッピングされたひよこ豆のカレーはピリッとスパイシー。2つのカレーはスパイスの量を加減することで、同じ方向性ながら違う味わいの層を生み出しています。彩鮮やかでたっぷりのサラダもうれしい。

「カレーは、スパイスを炒める時の香りや音を丁寧に確認しながら調理しています。トマトをたっぷり使ったチキンカレーは、旨味と酸味のバランスが良く、さわやかな味に仕上がりました。自家製ピクルスに秋はさつまいもを使ってみたり、トッピングでもKinco.独自の味を出せるように心掛けています」

オリジナルカレーはランチタイム限定の一品です。朝は8時から自家製のパンやグラノーラのモーニング、ランチタイムの後は夜22時まで営業していて、カクテルや四国の地ビールなどのお酒も提供しています。新型コロナの影響で宿泊をお休みしていた時期に、カフェ利用のお客様がぐっと増えたと話す鬼木さん。

「換気のためにドアを開放していたら、近所の方が気軽に寄ってくれるようになりました。これまではホステル、という認知が強かったのかもしれないですね。わかりやいように焼き菓子をディスプレイしたり、 “ここはなんだろう？” と覗いてくださった方にお声がけしてみたり。先日、町内会の集まりの後に年配の方が5、6人でお茶しに来てくださって。地域の方にとっても憩いの場になればうれしいです」

現在、カフェ横のラウンジスペースでは「ART for YOU」を開催中。瀬戸内にゆかりのある作家によるアート作品を展示していて、気に入った作品は購入することができる。

「いつ訪れてもなにか楽しいことがある、わくわくする場所でありたいと思っています。少し先になりますが、カフェと読書で1日のリズムを整えてもらえるような読書会や、ミニ映画祭を開催したいと考えています。カフェでも季節に合わせたスープやパン、自家製シロップのドリンクなど、常に新しいものをメニューに取り入れるようにしています」

鬼木さんは高松に１年半住んだ後に愛媛に移住したものの、瀬戸内海の景色が恋しくなり、この街に戻ってきた。Kinco.の空間が元々好きだったことに加え、旅人と街の人が交わる場所に興味を持ち、マネージャーとして働くことに。

「ホステル、カフェ、イベント、と総合的な空間づくりができるのが面白いですね。宿泊のお客様が増えてきたら、旅人と地元の人との交流が持てるような場づくりをしていきたいです。高松は、街から港が近くて、思い立ったらすぐに海を眺めることができる。休みがあれば海に行って散歩したり、海風を感じながらお酒を飲んだり。すごく贅沢な時間ですよね。宿泊される方にも港の散歩をおすすめしています。ことでんに乗れば、Kinco.から20分で海なんですよ」

Kinco.hostel+cafe※お店は2022/11/6をもって閉店となりました
高松にあるホステル＆カフェ。1階のカフェでは朝はモーニング、昼はランチ、ランチタイムの後は22時迄カフェタイムとして営業している。ランチではスパイスを使ったオリジナルカレーのほかに、自家製パンのサンドウィッチ、カオマンガイを提供し、自家製焼き菓子も人気。アート展示などのイベントも開催しています。

• 高松市花園町1-6-6（ことでん花園駅から徒歩5分）
• 087-887-0747
• 営業時間：8:00-22:00（L.O.21:30、モーニング8:00-11:00、ランチ11:00-14:30 ）
• 年中無休
• ホームページ、Facebook

店主おすすめ、近くの場所：讃岐かがり手まり保存会

讃岐かがり手まり保存会では、香川県の伝統的工芸品「讃岐かがり手まり」の技術を受け継ぎ、広く伝える活動をしています。特徴の一つである木綿の糸は、この場所で藍、枇杷の草木など、自然の染料で手染めされ、やわらかで豊かな色彩が並びます。桜やコスモスの花、日本の伝統模様を表現した鮮やかな幾何学模様は、ひと針ひと針、手作業でかがって表現。代表の荒木永子さんは、伝統を大切にしながら新しい手まりの在り方を追究、提案しています。工房では手まりづくり体験が可能で、ショップでは讃岐かがり手まりや小物、草木染めした木綿糸を販売しています。木綿糸の織りなすうつくしい伝統工芸を身近に感じられる場所です。
・高松市観光通２-３-16（Kinco.から徒歩3分）
・087-880ｰ4029（平日10:00-17:00）
・体験教室は予約制。2人以上の予約で開催します。お気軽にお問い合わせください。
・ホームページ
*記事の内容は、掲載時点のものです

●ことでんで行く、スパイスカレー
1. 朔日／瓦町駅
2.栞や／琴電琴平駅
3.カリー屋MARU／栗林公園駅

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「インドカレーと聞くと、北インドやネパールのバターたっぷりなイメージを持っていました。でも、東京で初めて南インドのカレーを食べたとき、さらっとしていていくらでも食べられることに驚いて。自分でも作ってみたらおいしくできたのをきっかけに、カレーを自作するようになりました」（理恵さん）

友人に振舞ったところ、おいしい！と褒めてもらえたのがうれしくて、カレー作りに夢中になった理恵さん。そんな中、姉妹で東京以外のどこかで飲食店をやろう、という話が持ち上がった。その一つが、香川県。直島を何度か訪れていたし、海も近いしなんかいい、と物件を見に高松へ。物件を見て、高松を歩いてみると、この町で暮らすイメージがついた。

「カフェをやるつもりでいたのに、姉はカレーにしよう！って聞かなくて（苦笑）。私たち、性格や意見が全然違うんです。今回は、姉に負けました（笑）」（由香さん）

香川でカレーを作り始めて気が付いたのは、四季折々の野菜の豊かさ。

「香川の野菜は立派で元気。唐辛子だけでも種類が豊富で、面白いんです。常連さんで野菜を作っている “竹さん” からおいしい旬の野菜を仕入れています。新型コロナでインドにスパイスを買いに行けず困っていたら、香川本鷹も作ってくれることになりました」（理恵さん）

竹さんが香川本鷹を持ってきていたので、見せていただいた。

香川本鷹は、絶滅が危惧されていた品種。タカノツメの一種で、長さが7、8センチと大ぶりなのが特徴です。コロナ禍でスパイス入手困難の壁にぶつかったものの、竹さんの香川本鷹で香川ならではのカレーを切り開いたMARU。香川本鷹をそのまま少し齧ると、鋭くとがった辛味が突き抜けるも、清涼感があってさわやか。長くしびれるような辛味とは違った、フレッシュな味わいが特徴です。

*

MARUのカレーは日替わりですが、開店当初からずっと続いているメニューがあります。それは、「南インドのケララカリー」。

「辛さはずっと同じですが、辛さの伝わり方は毎回変えています。湿度、気温、季節、そういった変化とそのときの身体の状態を考えて配合を決めています。少しの変化でがらりと表情が変わるので、配合を考えるのも楽しいです。スパイスは、米油で熱して香りをぐぐっと引き出しています。」(理恵さん）

お米は二人の出身地、福島の「天のつぶ」を使用している。この品種は硬めでねばりけがなく、MARUのカレーにぴったり。

「私たちは地元福島のおいしいお米を食べて育ってきました。そのおいしさを伝えたいし、地元を応援したいという気持ちもあります」(由香さん）

カレーをおいしくするためには、油をたっぷり使う必要があるけれど、MARUでは米油とエクストラヴァージンオリーブオイルだけ。また、砂糖は白砂糖ではなくきび砂糖を使用しています。二人とも胃が弱く、身体にやさしいものを突き詰めた結果、今のカレーにたどり着きました。

MARUのカレーを食べているときに感じる、奥深くて複雑な香りの中にある、そっと寄り添うようなやさしさ。それは、身体へのいたわりでした。

「カレーを通して、何か刺激になったり、わくわくするような時間をお届けしたいです。 “MARUを食べると元気になる！” って言ってくれる常連さんや、週に3回訪れてくれる方もいて、うれしいです」（理恵さん）

私もMARUのカレーが大好きなのはもちろん、太陽みたいな存在のお二人に会えることが心地よくて、時々寄っています。

カレーのテイクアウトでは、お家で温める冷たいカレーも販売し、近所の方は鍋を持参して来てくれることも。また、お家でカレーやスパイス料理が楽しめるスパイスセットも人気です。MARUのガラムマサラはアイスにかけたり、ミルクティーに入れると手軽に風味豊かな味わいに変身。人気のため、予約がおすすめです。テイクアウトカレーも売り切れ次第終了のため、是非事前にご予約ください。

お店は新型コロナ対策を施し、店内飲食を再開しました。店内飲食では、カレーに合うワインやスパイシーなチャイも再開しています。（2020/9/20追記）

〇カリー屋MARU
大好きな香川県に移り住んだ、カレーをこよなく愛する姉妹のお店。身体にやさしく、スパイスたっぷりで香り豊かなカレーは日替わりです。予約制でスパイスセットも販売中。最新情報は各SNSをご覧ください。容器持参で50円引きにしています。袋・スプーン不要など、エコのご協力をお願いします。

• 香川県高松市栗林町2-1-20（ことでん栗林公園駅から徒歩10分）
• 営業時間：11:30-14:00 、18:00-20:30、 土日祝 11:30-15:00
• 席数を減らし、新型コロナ対策をして店内飲食再開しました
• カリーのご予約：各SNSのDM（席の予約はお受けしていません）
• 不定休（各SNSでご確認ください）
• 売り切れ次第終了
• Instagram　Twitter　HP

〇店主おすすめ、近くの場所：藤塚町マルシェ

「お店のご夫婦がゆるやかであたたかく、心地よく過ごせる場所です。旬のフルーツで、好みのカクテルを作ってもらうのがおすすめ。ノンアルコールにもできますよ。みかん一つでも種類が豊富なことを、このお店で教えてもらいました」（理恵さん）
香川県内の生産者から直接仕入れた農産物や加工品を扱うミニ産直店の昼の部と、“八百屋のカクテルBAR”の夜の部で営業しています。 香川のありのままの旬をお届け。ランチタイム営業やお弁当の販売など、最新情報はInstagramでご確認ください。
・高松市藤塚町1-5-17（MARUから徒歩5分）
・昼の部：月12:30-19:00 、火-金10:00-19:00（ランチ 火-金11:45-13:30L.O. ）
・夜の部：火-土19:00-23:30 L.O.

*記事の内容は、掲載時点のものです

●ことでんで行く、スパイスカレー
1. 朔日／瓦町駅
2.栞や／琴電琴平駅
3.カリー屋MARU／栗林公園駅
4.Kinco.hostel+cafe／花園駅

投稿 ことでんで行く、スパイスカレー：3.カリー屋MARU／高松市･栗林公園駅 は 瀬戸内通信社 に最初に表示されました。

（1. 朔日／瓦町駅、3.カリー屋MARU／栗林公園駅、4.Kinco.hostel+cafe／花園駅）

「このお店は、まず『栞や』という名前を決めたところから始まりました。山の麓だから、『木』のついた漢字を探した時に『栞』を見つけて。栞には『道しるべ』という意味もあって、旅人と日常が交わる場所にしたかったので、ぴったり。しかも、『木』の上の形が鳥居のマークみたいなんですよ」

お店の名前だけが決まった時に出会ったのが、店内に飾られたこちらの絵。

「絵を見て心が動いたのが初めてだったんです。タイトルも、この絵に込められた『自分の感性を信じて一人で立つ』というメッセージも素敵で。この絵を見たときの感動を他の人にも伝えたい、と考えたときに『うちは栞やだ！』と気付いて、絵の一部を使って栞をつくり始めました」

次に決まったのは、オリジナルのスパイスカレーを提供すること。さなえさんの祖父が持っていた空き家であるこの場所を活かそうと考えたとき、非日常を味わえる場所でありながらくつろげる、かつて働いていた山小屋が浮かんだ。

「山小屋では、寝食を共にした登山客が元気を取り戻して、また山に戻るんです。来た人の非日常と自分たちの日常が交差するのが面白くて」

山小屋といえば、カレー。こんぴらさんに登る人の身体の負担にならないよう肉を使わず、さらっとしながら印象に残るように……と行きついたのは、スパイスで存在感を出した「野菜カレー」。広がるスパイスの香りの中に、どこか親しみやすい、やさしい味わい。秘密は、馴染みのある素材でした。

「カレーには干し椎茸の出汁、ムング豆（インド原産の豆）のスープには昆布出汁を使用しています。それぞれの出汁のおかげか、『ご飯とみそ汁みたいに、毎日食べたくなる』という声もありますね。ムング豆のスープは、カレーにかけるとあいがけになるんですが、実はお客さんに言われて気が付いて（笑）。奇跡的に良いバランスになりました」

しっかり食べたい人向けに、琴平のにんにくや伊吹島のいりこ、香川本鷹などの旨みを詰め込んだ「ミニ骨付鳥」や、カレーの名脇役「卵のピクルス」のトッピングもできる。二つをトッピングしてムング豆のスープがセットになった「山の三日月カレー」はボリュームたっぷり。

「その時々のおいしい旬の野菜を使ったり、季節と旅をテーマにした絵から栞をつくったりと、自然に季節を感じてもらえる場所になりつつあります」

オリジナルドリンクを注文すると、絵とセットで提供してくれるうれしいサプライズが。ドリンクメニューを考案するのは、銀三郎さん。

「栞やにある絵を見て何かを感じたり、内省する時間大切にしてもらえたらと考えて、幸山さんの絵から着想を得たドリンクできっかけを作ってみました。ドリンクと絵をセットで提供したら、自然と絵に向き合える。ここに来たからできる体験になればうれしいです」

桜をテーマにした絵「巡る色」の世界観をドリンクの味や色合いで表現。絵と共に味わうことで、より絵の中に入り込んでいける。さわやかな甘酸っぱさに加え、ピンクのシャーベットが溶けていく様はまるで桜が舞っているよう。桜の味はしないのに、自分の中にある桜のイメージが喚起されるから不思議。

絵から栞を作成し、栞と原画を楽しめるギャラリーに。オリジナルのスパイスカレーやドリンクを提供するカフェになり、旅をテーマにした古本が置かれ、本とめぐりあえる「旅する栞や文庫」がスタート。このお店の魅力はごく自然な流れでつぎ足されてきた。

お土産屋さんがひしめき、沢山の人が行き交うにぎやかな参道から一本入ると、すっと時間の流れがゆるやかになる。鳥の声が聴こえ、山の気配を感じる栞やの中で過ごす時間は、絵や栞、本との出会いの中で自分自身を旅するよう。スパイスカレーを求めてここに来たら、思いがけない時間を過ごすことが出来ました。

〇栞や
こんぴらさんの麓、静かな裏参道にあるカフェギャラリー。「人生という ”ひとり旅” を彩る場所」をテーマに、カフェ、オリジナル栞の販売や原画の展示、旅にまつわる本と出会えるしかけなどが詰まっています。カフェでは季節野菜の旨みをスパイスで引き出したスパイスカレー、オリジナルドリンクなどをご用意。古本は瀬戸内で活躍する三松文庫が選書、本に合わせた栞の提案も。こんぴらさんを散策しながら食べられる、カップに入った「参拝カリー」もおすすめです。YouTubeで栞をお届けする様子や、お店のDIYについて配信しています。※お店には看板猫のチャイ子がいます
・香川県仲多度郡琴平町1063-2（琴電琴平駅・JR琴平駅から徒歩15分）
・070-2358-7907
・営業日はこちらでご確認ください。
・HP、Instagram、FB、Twitter
・オンラインショップ

〇店主おすすめ、近くの場所：松尾寺

「住職さんが親しみやすくて、すてきな方です。タイミングが合えば本堂も案内してくれますよ。新年や節分などの節目のイベントでもお世話になっています。松尾寺さんや琴平公園など、裏参道のすてきな場所をつないで、表参道と合わせてこんぴらさんを楽しんでもらえたら」（銀三郎さん・さなえさん）
香川県仲多度郡琴平町川西973（栞やから徒歩8分）

*記事の内容は、掲載時点のものです

●ことでんで行く、スパイスカレー
1. 朔日／瓦町駅
2.栞や／琴電琴平駅
3.カリー屋MARU／栗林公園駅
4.Kinco.hostel+cafe／花園駅

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※2023年5月追記：お店は善通寺市に移転しました（移転先GoogleMap）。記事の内容は、掲載時点のものです。

一軒目は、ことでん瓦町駅から徒歩3分の「朔日（さくじつ）」。2019年5月にオープンし、定番メニューの「いりこ出汁のチキンカレー」や、日替わりの創作カレーが楽しめる。出汁の効いたカレーは、スパイスの香りが豊かなのに、なんだかやさしい。店主の佐久間さんに、おいしさの秘密をお聞きしました。

「香川の特産を使ったカレーを作ってみようと、うどんの出汁にも使われているいりこに注目したんです。出汁からカレーを考えるのは面白いんじゃないか、と出汁カレーを作ることにしました」

毎日自分が食べられる、飽きないカレーにしたかったという佐久間さん。日常的な存在の出汁を使ったカレーなら、”スパイスの効いたお茶漬け”としてさらさら食べれるんじゃないかと思いついた。

スパイスに負けないよう、いりこ出汁は力強く、存在感が出るように。スパイスは、カレーの代表格であるクミンをあえて使わずに調合している。オープン当初はホールスパイスを多用してたけれど、「スパイスがごろごろしている」という声を聞いて粉状に変えたり、影の立役者である昆布の種類を変えたりと、少しずつバージョンアップしてきた。

「あいがけにすると2種類のカレーが混ざり、3つ目の味わいが生まれます。出汁には２つのカレーを繋いで、まとめあげるような懐の深さがありますね。出汁をベースにすることで、初めての味わいでもどこか馴染みがあると思います」

 “毎日食べられる” もう一つの要素は、日替わりカレーの存在。
「日替わりにしたら面白い、っていう思いつきからスタートしました。出汁を使うことに拘らず、タイカレーやインドカレー、ガパオライスなど、もはやカレーじゃないこともあります（笑）」

日替わりにしたことで、時々メニューに悩むことも。そんな時は、他ジャンルの料理を食べて「カレーにしたらどうなるか」と転換してみるのだそう。
「最近だと鯛茶漬けからヒントを得て、“鰹のたたキーマ”を作りました。オーダーの度に鰹を炙るので大変でしたけど、面白かったですよ」

様々なことを「面白い！」を軸に考えてきた佐久間さん。

「自分たちが面白がってやってたら、お客さんも面白がってくれるようになって。日替わりのお陰で、毎日のように来てくれるお客さんもいます。うちの自由な感じを楽しんでもらえたら嬉しいです」

「飲食経験は長いですが、カレー屋で働いたことはないし、カレーマニアでもないんです。ただ、スパイスは好きで。自宅でチャイを作るようになったのをきっかけに、家で料理をするときにもスパイスを使うようになったんです。その後、タイ料理にハマっって本格的に取り入れるようになりました。使い方や分量、ひねり方ひとつで香りや存在感が随分変わる。カレーは個性が発揮される料理で、奥が深いです」

 “カレーを運ぶ人” としてお店を支えるのは、奥様のユカさん。

「飲食経験のない私からすると、そこまでするの？っていうことが多いですね。一日でなくなる日替わりカレーを、主人は三日かけて作っています（笑）」

全く同じカレーが日替わりでもう一度出てくることはなく、復活カレーとしてもう一度登場するときも、前回の反省を踏まえて改善しているという。

毎月一日は手の込んだ食材を使った特別メニュー「朔日カレー」を提供していた朔日（現在はコロナで提供休止中）。
「店名の ”朔日” は、新しい月の最初の日。先月無事に過ごせたことに感謝して、今月も無事に過ごせますように、という思いを込めています。そんな風に毎月一日にうちのカレーを食べてもらえたらなって。また時期をみて再開したいです」

創作カレー朔日※2023年5月にお店は善通寺市に移転しました
定番の「いりこ出汁のチキンカレー」、日替わり創作カレーの他、メープルプリンなどのスイーツも人気。カレーには3種のおかず付き。あいがけ以外にも、ピクルス卵や山椒が効いたキーマのトッピングなど、楽しみ方は無限大。「朔日ブレンド」を使ったコーヒーゼリーも始まりました。日替わりカレーについてはInstagramでお知らせしています。
・2023.5追記：瓦町駅近くにあったお店は移転しました（香川県善通寺市稲木町1053-2）
・090-8302-9989
・最新の営業情報についてはInstagramでご確認ください
・不定休
・Instagram

店主おすすめ、近くの場所
LIMA COFFEE ROASTERS（2023/12末をもって閉店しました）

朔日から徒歩5分のコーヒーロースター。先日、「朔日×LIMA限定コーヒーチケット」がスタート。朔日でお食事した方だけが買える限定チケットで、LIMA COFFEEで「朔日ブレンド」と交換ができる。すっきりと飲めるシンプルな味わいながら、コクのあるコーヒーです。
「お客さんからコーヒーのご要望も多かったんですが、なかなか手が回らなくて。LIMAの林さんに話したら、やってみましょうって言ってくれて。うちのカレーに合う朔日ブレンドを考えてくれました。おいしいんですよ」と佐久間さん。朔日に来ることで、次に巡るお店に出会う。そんな楽しみ方が生まれました。
*記事の内容は、掲載時点のものです

●ことでんで行く、スパイスカレー
1. 朔日／瓦町駅
2.栞や／琴電琴平駅
3.カリー屋MARU／栗林公園駅
4.Kinco.hostel+cafe／花園駅

投稿 ことでんで行く、スパイスカレー：1.朔日（移転） は 瀬戸内通信社 に最初に表示されました。